お肉が柔らかくなる秘訣満載！豚の冷しゃぶ 梅タレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   梅干しは種を取り除き包丁で叩く。
   ボウルに★を入れよく混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   レタスは食べやすい大きさに切り、大葉は軸を落としせん切りに、トマトはヘタを取り除きくし切りにし、器に盛り付け冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   ボウルに豚肉を入れて小麦粉をまぶす。

5. 5

   鍋に水を入れ沸騰する直前で火を止め、酒・砂糖を加え温度を下げ、豚肉を広げ入れ色が変わるまで、ゆっくり動かして茹でる。

6. 6

   更にザルに上げて（冷水にとらず自然に冷まし）、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   最後にレタス・大葉をを敷きトマトを飾り付けた３）の器に、豚肉を盛り★梅ドレッシングをかけて完成。