冷えたビールのグビグビが止まらない！大葉香るつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   大葉は軸を切り落とし3/2はみじん切りに1/3はせん切りにし、椎茸はみじん切りに、玉ねぎはみじん切りし片栗粉をまぶし混ぜ合わせ、生姜は皮を剥きは摺りおろす。
   ★はボウルに混ぜる。

3. 3

   ２）の★ボウルに豚ひき肉・片栗粉をまぶした玉ねぎ・椎茸・生姜・大葉（みじん切り）を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

4. 4

   続けて肉種を６等分にし、平べったい円形に成形する。
   ☆は混ぜておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、４）の肉種を入れ、片面焼き色が付くまで焼く（５分くらい）。

6. 6

   続けて肉種を裏返して酒を入れ、蓋をしてふっくら膨らむまで蒸し焼きにする（６分くらい）。

7. 7

   更に蓋をはずして中火にし、４）の☆を廻し入れ、全体に味が馴染みトロミが付くまで煮絡める（つくねを裏返しながら）。

8. 8

   最後につくねを器に盛りタレを注ぎ、白いり胡麻をふり、大葉（せん切り）を飾り付けて完成。