旬の野菜で栄養満点！夏野菜のスープ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ナス ３本
- ズッキーニ １/２本
- パプリカ １/２個
- オリーブオイル（野菜和え用） 大さじ１
- 水 ７００ｍｌ
- コンソメ顆粒 大さじ１と１/２
- ウインナー ３本
- ミックスビーンズ １袋（７０ｇ）
- ミニトマト ６個
- 塩・胡椒 各少々
- オリーブオイル（仕上げ用） 大さじ１
作り方
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1
食材です。
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2
ナス・ズッキーニはヘタを切り落とし１センチ巾の輪切りに、パプリカはヘタ・種を取り除き乱切りに、ミニトマトはヘタを取り十字に切り込みを入れ、ウインナーは１センチ巾の斜め切りにする。
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3
ボウルにナス・ズッキーニ・パプリカ・オリーブオイルを入れ和える。
-
4
３）の夏野菜を魚焼きグリルかオープントースターで焼き目が付くまで焼く（９分くらい）。
-
5
鍋に水・コンソメ顆粒・４）の夏野菜・ミニトマト・ウインナー・ミックスビーンズを中火で熱し、ひと煮立ちさせ塩・胡椒で味を調える。
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6
最後に器に盛り、オリーブオイルをかけ完成。
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- カテゴリ
- コンソメスープ
- 料理名
- 夏野菜のスープ
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