残ったブイヤベースをリメイク！チーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 生米は洗わない。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、生米を入れ混ぜ合わし、全体に油が回るまで手早く炒め（３分くらい）、白ワインを加え更に加熱する（３分くらい）。

   

4. 4 ★の半量を入れ中弱火で煮る（焦げ付かないように時々木べらでゆっくり動かし１2分くらい）。

   

5. 5 スープが少なくなくなったら、★の残り半量を足し（焦げ付かないように時々木べらをゆっくり動かし12～15分くらい）煮る。

   

6. 6 スープが少なくなりアルデンテになったら塩・胡椒で味を整え火を止める。
   全体にバター・ピザ用チーズを加えて大きく混ぜ蓋をする（３分くらい～余熱で溶かす）。

   

7. 7 最後に器に盛り、黒胡椒・粉チーズ・ドライバジルを散らして完成。