白ご飯にピッタリ！ごぼうと牛肉のしぐれ煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- サラダ油
- 大さじ１
- ごぼう
- ２/３本（２００ｇ）
- ショウガ
- １片
- みりん
- 大さじ２
- 糸こんにゃく
- １袋
- ★水
- ２００ｍｌ
- ★酒
- 大さじ３
- ★砂糖
- 大さじ２
- 牛肉（こまぎれ肉）
- ２００ｇ
- 醤油
- 大さじ４
- （好みで一味唐辛子・白いり胡麻・青ネギ）
- 各少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り沸騰した湯で茹で（３分くらい）ザルに上げ水気を切り、ごぼうは洗い鉛筆を削るように少し太めのささがきにし水にさらし、生姜は皮を剥きせん切りにする。
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- 3
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- フライパンにサラダ油を中火で熱し、生姜・水気を切ったささがきごぼうを入れ炒め（２分くらい）、更にみりん・糸こんにゃくを加え炒める（３分くらい）。
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- 4
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- 更に★を入れ煮立ったら牛肉をほぐしながら加え、中弱火で時々混ぜながら煮る（アクを取りながら１０分くらい）。
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- 5
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- 更に醤油を入れ煮汁が１/３になり、お好みの濃さになったら火を止める（１０分くらい）。
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- 6
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- 最後に器に盛り、お好みで一味唐辛子・白いり胡麻・青ネギをふり完成。
おいしくなるコツ
５）の工程で味見をして、お好みの濃さになったら火を止めて下さい。
きっかけ
ツレのリクエストに応えて作りました。