手作りホワイトソースが絶品！えびマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは１センチ角に、海老は殻と背わたを取り塩水で洗い水気を拭き取り、マッシュルームは石づきを取り厚めの薄切りにする。

   

3. 3 マカロニは鍋に湯を沸かし塩小さじ１を加え、表示時間通り茹でザルに上げ水気を切る。

   

4. 4 小麦粉を耐熱容器に入れレンジで加熱し（５００ｗで３０秒を２回繰り返し）ふるいに入れる。
   鍋にバターを入れ中弱火で焦がさないようにヘラで混ぜながら、フツフツしたら小麦粉を加える。

   

5. 5 小麦粉が滑らかになるまで炒め、火を止め牛乳を大さじ２ずつ加えながら、その都度よく混ぜる。

   

6. 6 ホワイトソースが緩くなってきたら加える量を増やし、全部入れたら再び火にかけ、塩・胡椒・ナツメグ・コンソメ顆粒を加えて混ぜながら煮る（３分くらい）。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコン・マッシュルーム・玉ねぎを入れ、ベーコンから脂が出て玉ねぎが透き通るまで炒める。

   

8. 8 さらに海老・白ワインを入れサッと炒め合わせ、３）のマカロニを加え混ぜ合わせる。

   

9. 9 さらにホワイトソース２/３を加えて、混ぜ合わせる。

   

10. 10 耐熱皿にバターを塗り、９）を入れて残りのソースをかけ、ピザ用チーズ・刻んだバター・粉チーズ・パセリを散らし、オーブントースターで焼き色が付くまで焼く（２５０℃で１５分くらい）。

    

11. 11 最後にオーブントースターから取り出したら完成。