卵黄を絡めて召し上がって！月見鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りに、レンコンは皮を剥き粗みじん切りに、大葉は軸を切りみじん切りに、こんにゃくは５ミリ角に切り、青ネギは小口切りに、水菜は食べやすい大きさに切る。
   ☆は混ぜておく。

3. 3

   ボウルに★を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、冷蔵庫で休ませる（４０分くらい）。

4. 4

   手にサラダ油少々を塗り、３等分にした３）を円型に成型し、中央に卵黄を入れる凹みをつくる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を中強火で熱し、４）の凹みを作った面を上にしてのせ、焼き色が付くまで焼く（６分くらい）。

6. 6

   裏返し蓋をして中弱火だ蒸し焼きにし（５分くらい）、水菜を敷いた器に盛る。

7. 7

   同じフライパンをキッチンペーパーで油を拭き、☆を入れて中火で調味液が半分ぐらいになるまで煮絡める。

8. 8

   最後に６）の器に７）のタレをかけ、青ネギと白いり胡麻を散らして、凹みに卵黄をのせて完成。