日本人に生まれて良かったなと思う！イワシの山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   実山椒は下処理をする（レシピID：1030012246）。

2. 2

   イワシは頭・うろこ・内蔵を取り除き流水で洗い、ショウガは2/3は薄切りに、1/3は針ショウガにする（水に放てしておく）。

3. 3

   鍋に昆布を敷き、★を入れ一煮立ちさせ、ショウガ（薄切り）・実山椒・イワシを入れて中弱火で煮る（アクを取りながら１０分くらい）。

4. 4

   落とし蓋をし時々煮汁をかけながら、煮汁がほとんど無くなるまでじっくりと煮詰める（３０分くらい）。

5. 5

   最後に器に盛り、ショウガ（針）を飾り付けて完成。