大葉の香り＆梅の酸味が絶妙！アジの梅しそフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   アジは３枚におろし、梅干しは種を取り除き包丁で叩き、大葉は軸を切り落とす。

3. 3

   アジの皮目を下にして身に梅肉ペーストを薄く塗り、その上に大葉をのせる。

4. 4

   アジの頭部部分から尾部分にロール状にしっかりと巻いて、爪楊枝でとめる。

5. 5

   小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をしっかりとまぶし、馴染ませる（１０分くらい）。

6. 6

   フライパンに揚げ油を熱し（１７０℃）、キツネ色になるまで転がしながら揚げる。

7. 7

   油を切り爪楊枝を取る。

8. 8

   最後に器に盛り、お好みの野菜を添えて完成。