中華街に行かずともお手軽に出来る！焼き小籠包 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   鍋に水と鶏がらスープの素を入れて溶かし、火を止めてゼラチンを入れてよく混ぜ、バッドに移し粗熱を取り、冷蔵庫で固まるまで冷やす（１時間くらい）。

3. 3

   青ネギは小口切りに、長ネギと椎茸はみじん切りに、ショウガはせん切りに、☆は混ぜておく。

4. 4

   ボウルに★を入れ、 粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす（ラップをして３０分くらい）。

5. 5

   ２）のゼリーはフォークで崩し、４）のボウルに入れて、木べらよく混ぜる。

6. 6

   ５）の具材を餃子の皮の中央にのせ、周りに水を付けヒダを作るようにしっかりと包み込む。

7. 7

   フライパンを中火で熱し、①胡麻油を入れて小籠包を並べ（くっつかないように）、底面に軽く焼き色がつくまで焼く（２０個ずつ２回に分けて）。

8. 8

   弱火～中弱火にして水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする（４分くらい）。
   蓋を取り②胡麻油を回し入れ、強火にして水分を飛ばす。

9. 9

   最後に器に盛り、青ネギを散らし、☆ソースとショウガのせん切りを添えて完成。

10. 10

    進化版小籠包も参照にして下さい（レシピID:1030014416）。