意外と簡単・パンプキンスープ！かぼちゃの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   かぼちゃは種とわたを除き皮を剥き、縦に半分に切り、５ミリ巾のいちょう切りに、玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し、かぼちゃと玉ねぎを加え、かぼちゃがしんなりし玉ねぎが透き通るまで、中弱火でじっくりと炒める。

4. 4

   さらに★を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む（弱火～中弱火で、アクを取りながら１３分くらい）粗熱を取る。

5. 5

   ４）をミキサーにかけ（ミキサーが回りにくいときは分量の牛乳を少しずつ加える）、滑らかになるまでかくはんし、鍋に戻し入れ牛乳とバターを加えて、ひと煮立ちさせ混ぜる。

6. 6

   ボウルに入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、最後に器に盛り、ホイップした生クリームを乗せ、パセリを振って完成。