意外に簡単・じゃがいもの冷製スープ！ビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   じゃがいもは皮を剥き、５ミリ巾の半月切りに、玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする。

3. 3

   鍋にバターを熱し、じゃがいもと玉ねぎを加え、じゃがいもがしんなりし玉ねぎが透き通るまで、中弱火でじっくりと炒める。

4. 4

   さらに★を加えじゃがいもが煮崩れるまで煮込み（弱火～中弱火でアクを取りながら１５分くらい）粗熱を取る。

5. 5

   ４）をミキサーにかけ（ミキサーが回りにくいときは分量の牛乳を少しずつ加える）、滑らかになるまでかくはんし、鍋に戻し入れ牛乳を加えて、ひと煮混ぜする。

6. 6

   ボウルに入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、最後に器に盛り、パセリを振って完成。