ビーフ１００％・洋食屋さんの本格的な！ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに★を入れ、木べらで混ぜる。

3. 3

   さらに玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳を加えて、木べらで粘りが出るまで混ぜ合わせる。

4. 4

   両手でキャッチボールをするように空気を抜き、２センチ厚の円形にする（３～４個同様に作る）。　
   ラップをかけて、冷蔵庫で１時間寝かせる。

5. 5

   ☆を混ぜておく。

6. 6

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、４）を並べてたねの真ん中をくぼませて焼く。（４分くらい）

7. 7

   裏返して酒を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにし（１２分くらい）器に盛る。（真ん中に竹串を指して透明な肉汁が出たら火が通っている）

8. 8

   脂を軽く拭き取って、☆を入れて中強火で煮詰める。（９０秒くらい）

9. 9

   最後に器に盛ったハンバーグに８）のソースをかけ、ベビーリーフ・ミニトマト・ニンジンのグラッセ（参照　レシピID：1030010266）を添えて完成。