絶品・ご自宅で簡単に出来る！チャーシューの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   豚かたまり肉はフォークでまんべんなく刺し穴をあける。

2. 2

   ニンニクとショウガは薄切りにし、★は混ぜておく。
   長ネギは５センチ巾に切り、白髪ネギにし水にさらす。

3. 3

   フライパンに油を中火で熱し、豚肉を塊のまま入れ、全面に焼き色を付ける（８分くらい）。　余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。

4. 4

   酒を振りかけ、中弱火にして、蓋をして蒸し焼きにする（３分くらい）。
   水を注いで再び蓋をして、弱火で蒸し焼きにする（３０分くらい）。

5. 5

   熱いうちに豚肉と★を保存袋に入れて漬け込み粗熱を取る（８０分～１２０分）。

6. 6

   フライパンを中火で熱し、汁気を切った豚肉を入れて全面を焼く（５分くらい）。　保存袋の★を加えて煮からめ（３分くらい）、黒胡椒を振りかける。

7. 7

   網を切りはなし、４ミリ～８ミリ厚に切る。

8. 8

   最後に器に盛り、煮汁をかけ練りからし・白髪ネギを添えて完成。