揚げ出しは豆腐だけじゃない！たらの揚げ出し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   青ネギは小口切りにする。

2. 2

   生鱈は皮のぬめりを包丁でこそげ取り、食べやすい大きさに切り、塩・酒をまぶしておく（１０分くらい）。　
   ☆大根は摺りおろして、一味唐辛子を混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋に★を入れ煮立たせ（２分くらい）、削り節をザルで濾したら、なめこを加えて煮る（２分くらい）。

4. 4

   フライパンに油を熱し（１７０℃）、片栗粉をまぶした鱈を入れて、裏表返しながらカラッと揚げる（両面で５分くらい）。

5. 5

   ペーパータオルを敷いた網付きバットにとり油をきる。

6. 6

   最後に鱈を器に盛り、２）の☆を乗せ、３）のつゆをかけ、青ネギを散らして完成。