日本人に生まれてきて良かったと思う！鯵の酢じめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵を三枚におろす。
   （魚屋さんでおろして貰えます～皮付きで）
   ★は混ぜておく。

2. 2

   鯵の身全体にむらなく塩を振る。（３０センチの高さから）

3. 3

   ラップをかけ冷蔵庫におく。（３０分くらい）

4. 4

   塩を水で洗いおとし、キッチンペーパーで水気を拭き、保存容器に鯵が浸るぐらいの★と昆布を入れて、冷蔵庫で寝かせる。（４時間くらい）

5. 5

   鯵を取り出しキッチンペーパーで汁気を拭き皮を剥く。（鯵を左手に持って身をしっかりと押さえ、右手で皮を尾のほうにゆっくりとひっぱる）　身の表面の切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。

6. 6

   最後に器に青じそ盛り、その上に鯵酢を乗せ、レモンを添えて完成。