洋食屋さんの本格的な味！粗びきハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は５ミリ巾に、玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに★を入れ、木べらで混ぜる。

3. 3

   さらに玉ねぎ・卵・パン粉を加えて、木べらで粘りが出るまで混ぜ合わせる。

4. 4

   両手でキャッチボールをするように空気を抜き、1.5センチ厚の円形にする。　ラップをかけて、冷蔵庫で１時間寝かせる。

5. 5

   フライパンに４）を並べて、たねの真ん中をくぼませて焼く。（４分くらい）

6. 6

   裏返して酒を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、器に盛る。（１０分くらい）
   （真ん中に竹串を指して透明な肉汁が出たら火が通っている）

7. 7

   ☆を混ぜておく。

8. 8

   脂を軽く拭き取って、☆を入れて強火で煮詰める。（９０秒くらい）

9. 9

   最後に器に盛ったハンバーグにソースをかけ、ベビーリーフとトマトとにんじんのグラッセ＝参照（レシピID：1030009674）を添えて完成。