絶品・柔らかくてジューシー！ポークソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ロース肉（１５㎜厚） ２枚（２５０ｇ）
- 塩 小さじ１/３
- 黒胡椒 少々
- 小麦粉 大さじ１
- サラダ油 小さじ１
- ★醤油・酒・みりん 各大さじ２
- ★砂糖 小さじ１
- ★生姜・ニンニク 各大さじ１/２
作り方
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1
豚肉はフォークで４ヵ所ほど穴をあけ、脂身と赤身の境目に切れ目を入れる。包丁の背で５０回ほど叩き、ビールに１０分漬け込む。 キッチンペーパーで水気を拭き、塩・胡椒・小麦粉を振る。
-
2
フライパンに油を熱し、５分くらい焼く。
-
3
裏返して蓋をして２分くらい焼いたら、火をおとし余熱で３分くらい焼いて器に盛る。
フライパンの余分な脂を拭き取り、混ぜた★を入れて煮詰めて、ソースを作る。
-
4
最後に器に盛りつけた豚肉に、ソースをかけて、お好きな付け合わせを添えたら完成。
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