極上・オイルサーディン入り！ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 オイルサーディンは缶から出して、油と身を分ける。　玉ねぎとニンニクは薄切りに、赤唐辛子は小口切りにする。

   

3. 3 フライパンに油を熱し、弱火でニンニクと赤唐辛子を入れ、香りが立つまで炒める。

   

4. 4 パスタを２リットルの水に２０グラムの塩を加えて茹でる。

   

5. 5 オイルサーディンの油玉ねぎ・醤油・レモン汁を加えて、中弱火でしんなりするまで炒める。

   

6. 6 オイルサーディンの身を加えて炒め、ある程度火が入ったら、６尾を飾り用に取り出す。
   中火にして、パスタの茹で汁を大さじ４すくって加え、フライパンを揺すりながら乳化させる。

   

7. 7 パスタを表示時間より１分３０秒くらい短く茹でて、トングでフライパンに加えて、サッと混ぜて、塩・胡椒で味を調え火を止める。

   

8. 8 最後に器に盛り、取り出しておいたオイルサーディンの身を乗せ、輪切り唐辛子とバジルを散らして完成。