オクラとシメジのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは塩でこすり洗いしてうぶ毛を取り､ガクの角を包丁でクルッと切り取り（写真）､斜めに小口切り。
   シメジは根元を切り取り､小房に分ける。
   ニンニクは皮を剥いてスライス。

2. 2

   スパゲッティは袋の表示通りに茹でる。ザルにあげる際に、茹で汁を半カップ程（約100cc）取っておく。

3. 3

   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火に掛け､薫りがたったらオクラとシメジを加えてサッと炒め、茹でたスパゲッティを加えて炒め合わせる。

4. 4

   取っておいた茹で汁を半分ほど加えて炒め合わせ、塩、黒こしょうで味付ける。（炒めながら様子をみて必要であれば更に茹で汁を加えてる）

5. 5

   鍋肌から薄口醤油を回しかけ、全体に馴染んだら完成です。