牡蠣ときのこのオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マッシュルームとしいたけは太めにスライス。
   しめじは小房に、えのきは長さを半分に切り、ほぐしておく。
   ピーマンはヘタと種を除き、一口大に切る。

2. 2

   牡蠣は下処理をしてキレイに洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダオイルを熱し（２）の牡蠣を色よく焼き、一旦取り出しておく。

4. 4

   フライパンをキレイに拭き、オリーブオイルとにんにくスライスを入れて弱火にかける。

5. 5

   ニンニクの香りが立ってきたら、ニンニクは取り出し、強火にして（１）のきのことピーマンを炒める。

6. 6

   全体に熱が入ったら、（３）の牡蠣を戻し全体をざっくりと混ぜ合わせる。

7. 7

   フライパンの端を少し空け、合わせ調味料を流し入れ、
   さらに全体に味をなじませる。

8. 8

   一気にきのこ類がしんなりとなるので、合わせ調味料がなじんだら、すぐに火を止める。