豚ヘレの豆鼓醤ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆鼓醤ソースの材料を合わせておきます。
   しょうがは薄切りに、ニンニクはたたきつぶしておきます。

2. 2

   青ネギは葉の部分と白い部分を分けて、５ｃｍ長さに、
   しめじは小房に分け、椎茸は石づきを取り、４つぎり、玉ねぎは２ｃｍのくし切りにしておきます。

3. 3

   豚肉は２ｃｍ位の厚さにやや斜め切りにし、
   軽く塩コショーしておきます。

4. 4

   鍋にサラダオイルを熱し、中火でにんにく、生姜を入れ、肉も入れて焼きます。

5. 5

   豚肉の片面が焼けたら返して裏面を焼き、しめじ、玉ねぎ、青ネギの白い部分を炒めます。

6. 6

   玉ねぎが透き通ってきたら青ネギの青い部分を入れます。

7. 7

   青ネギに油が回ったら、合わせソースを入れ軽くなじませます。

8. 8

   フライパンを肉の方側に傾けて、ソースを煮詰めます。

9. 9

   野菜類は早めに皿に盛り、最後に肉にソースを絡めて盛り付けます。