醤油麹でやわらか！ルクエで簡単☆豚茄子蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚もも肉をビニールやジップロックに入れ、★醤油麹を加えてもみこみ、一晩～1週間おいておきます。

2. 2

   茄子を1cm弱の斜め切りにして、キッチンペーパーに並べ、塩をふりかけた上にもキッチンペーパーをおき、灰汁と水分を抜きます。

3. 3

   ルクエ（なければ大きめのお皿）に茄子をしき、削ぎ切りにした豚もも肉醤油麹漬けをのせ、ピーマンを1cm幅に切って乗せ、☆酒をふりかけます。

4. 4

   蓋をして（お皿ならラップをして）600wレンジで5分。そのまま3分ほど蒸らしたら完成です。