骨付きもも肉のホワイトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨付きもも肉を塩コショーする。
   ニンニクは潰す。
   野菜は１ｃｍ角くらいに切っておく。
   ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。

2. 2

   フライパンに薄くサラダオイルを引き熱し、ニンニク、鶏もも肉（皮側から）を入れる。

3. 3

   中火でじっくり、両面を焼く。

4. 4

   こんがりと焼き色が付いたら、一旦バットなどに取り、空いたフライパンに野菜とウィンナーを入れて炒める。

5. 5

   玉ねぎが少ししんなりするまで中火で炒める。

6. 6

   （５）を深鍋に移し、（４）の鶏肉を戻して、白ワインを入れ５分程度煮詰める。

7. 7

   コンソメ、水、ローリエを入れ、３０分ほど煮る。

8. 8

   鶏もも肉とウィンナーを引き上げ、食べやすく切る。
   （骨が硬いので注意）

9. 9

   野菜とスープはそのままとろみが出るまで煮詰める。

10. 10

    とろみがついたら、生クリームを加えて味をみて、必要なら塩コショーなどを足す。

11. 11

    （８）の鶏肉とウィンナーを戻して、温める。

12. 12

    茹でておいたブロッコリーを皿に置き、シチューを注ぐ。
    お好みで、黒コショーを潰して乗せる。