ポン酢だけでもさっぱりして美味しいのですが、少し砂糖を入れるとゴーヤのえぐみがなくなり、柔らかい味になります。ゴーヤはお湯で茹でても、おかかはツナに替えても美味しいです。
ゴーヤはチャンプルーよりおひたしが好きなので、いろいろアレンジして試しています。これは一人で大きなゴーヤ一本を軽く食べられる味付け。
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