鶏ゴボウのつくねバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはささがきにして水にさらしてよくもみ、ザルに上げます。
   しょうがはすりおろし、青ネギは小口切り。

2. 2

   ゴボウ以外、溶き卵までの材料をすべて混ぜてよくこねます。

3. 3

   そこへゴボウの水けをキッチンペーパーなどでしっかりと切って加えます。
   ざっくりと混ぜておきます。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、丸く形を整えてやや強火で焼きます。

5. 5

   中の空気を抜くカンジでターナーで押し付けるようにして、焼き色を付けます。

6. 6

   片面が色よく焼けたら、裏返し、フタをして弱火にしてじっくりと中まで火を通します。

7. 7

   中まで火が通ったら醤油、みりんを回しいれて出来上がり。

8. 8

   お好みでマヨネーズをかけて召し上がれ。