トロトロ牛すじでビーフシチュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじは１口大に切り、水から茹でて、ひと煮立ちしたら、アクを取りザルにあげて水洗いします。

2. 2

   キレイに洗ったスジ肉を１時間位　弱火で煮ます。

3. 3

   玉ねぎは、くし切り　人参は乱切り　ニンニクは半分に切ります。
   お鍋にバターを溶かし、玉ねぎ　人参　にんにくを炒め　小麦粉を振って炒めます。

4. 4

   ②中に③野菜を入れて赤ワインを加えてひと煮立ちさせたら弱火で煮込みます。トマトピューレ　コンソメ　ローリエを加えて煮込みます。1～2時間
   焦げ付かないように、たまに混ぜます。

5. 5

   ドミグラスソースを加えて、さらに煮込みます。
   煮詰まったら、水を足して下さい。ブロッコリーを入れて煮ます。

6. 6

   ブロッコリーに火が通って、味を整えて完成☆