大根のアンチョビ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を１、５センチ幅の輪切りにし、厚めに皮をむき、
   更に１、５センチ四方くらいのさいの目（角切り）に切る。

2. 2

   鍋に３００ｃｃの水、（１）の大根、コンソメを入れて、火にかける。
   沸騰してきたら、弱火の中火にして１０分程度煮る。

3. 3

   串でさしてみてちょっと芯があるかな？というくらいになったら、火を止めてザルに上げる。

4. 4

   フライパンにバターを溶かし、（３）の大根とアンチョビをいれ、アンチョビが少し崩れるように炒める。

5. 5

   全体にアンチョビがまざったら、だし醤油を回し入れる。

6. 6

   醤油の香りがたったら出来上がり。

7. 7

   お好みで一味をふりかけて召し上がれ♪