柚子皮で浸けて１日☆柚子大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を3〜4センチ×1センチ弱の幅に切り、浸けるビニールやジップロックに入れます。柚子の皮を千切りにして、大根に加えます。生姜も千切りにして。

2. 2

   ☆の調味料を大根＆柚子の袋に加え、空気を抜いて密閉し、モミモミ。鷹の爪は輪切りが美しいですが、手でちぎって種を抜いていれるだけでOKです。

3. 3

   密閉したまま半日浸けたら完成。丸1日おくと美味しいです。そのまま冬場なら1週間は美味しくいただけます。それ以上になっても痛みませんが、水分が出すぎたら調整してください。