白くてキレイ☆根菜厚揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★干し椎茸を★お水に浸して戻します。椎茸の厚みによって30〜60分くらい。このとき300mlくらい入る計量カップで戻すと後からの調味料もはかれて便利です。

2. 2

   野菜類を一口大の乱切りに。厚揚げは食べやすいサイズ（写真は半分をさらに1センチ幅）に切り、お鍋に並べ入れます。
   干し椎茸の戻し汁を鍋に加え、椎茸も水分を絞って小さめに切って追加。

3. 3

   ☆の調味料を加えて鍋に蓋をして点火。強火で煮立ったら弱めの中火にして、落としぶた（クッキングペーパーの真ん中に穴をあけたもので十分）を乗せ、蓋をして10分煮たら完成です。

4. 4

   煮てる間はあまりかき混ぜない方がいいです。落としぶたをしていれば均一に煮込めますので。火を止めたら少し冷めるまで蓋をあけずに置いて、味をなじませましょう。