サッパリと美味しい！醤油ベースの冷やしトマトうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   細ネギは１センチ長さに切っておきます。
   Aの材料をボールに入れ、青じそはちぎって入れ、よく混ぜます。

2. 2

   乳化してトロっとなったら、味をなじませるため、冷蔵庫で１時間くらい冷やします。

3. 3

   うどんを茹でる湯を沸騰させ、
   そこへ十字に切り込みを入れたトマトをサッと入れて、湯剥きします。
   うどんを時間通りに茹で、水洗いしてヌメリを取り、氷水で冷やします。

4. 4

   手順２のボールに、皮を剥いたトマトを手で崩していれます。

5. 5

   しっかりとまぜて、ソースとトマトを良くなじませます。
   味を見て、足らなければ塩少々を。

6. 6

   うどんの水気をしっかりと切り、トマトソースをかけ、上に細ネギ、ごまをひねりながらかけて出来上がり。