我が家の定番☆ホクホク素朴な懐かしのコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモを皮のまま茹でる。この時、ジャガイモに包丁で一周するように表面に切れ目を入れておくと後で皮が剥きやすいです。茹で上がったらざるにあげ、水気を切り、熱いうちに皮を剥く。

2. 2

   皮を剥いたジャガイモはお好みの食感になるように潰す。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで飴色になるまで炒める。飴色になったら合い挽き肉を加え、全体を炒める。塩コショウを軽く振る。

4. 4

   2と3を混ぜ合わせ、必要ならここでまた塩コショウを振っておく。お好みの大きさに成型してバットに並べ、10分ほど冷蔵庫でおく。

5. 5

   4を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、バットに並べて20～30分ほど冷蔵庫でおく。※パン粉はギュッと押さえつけるようにたっぷり目につけて下さい。

6. 6

   熱した油で狐色になるようにカリッと揚げれば出来上がり♪