お好み焼き風〜メンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツをみじん切りにして、ボウルに入れ、塩を入れ、軽く揉んで塩もみする。水分が出てくるまで数分放置する。
   軽く水洗いして、ギュッと絞って水分を出す。

2. 2

   紅しょうがもみじん切りにする。
   ボウルにひき肉、紅しょうが、キャベツを入れ、胡椒をして、かつお粉末を加えて、よく捏ねる。
   丸く成形する。

3. 3

   別のボウルに☆を入れ、ダマにならないように、良く混ぜ合わせて、バッター液を作る。
   成形した2をバッター液に浸ける。良く絡ませる。
   バットにパン粉を入れ、満遍なくつける。

4. 4

   フライパンに2cm程の油を入れ、熱し、菜箸を入れてぷつぷつと泡が出てきたら、3を入れて両面こんがりときつね色になるまで揚げる。
   音が変わって、透明の泡が立ってきたらOK！

5. 5

   キッチンペーパーの上に乗せ、油を切って、お皿に盛り付ける。
   お好みソース、マヨネーズをかけて、お好みで青のりをかけてお召し上がりください！