割下は、酒、みりん、しょうゆは1:1:1 がセオリーですが、私が使っているお醤油で作ると、どうしても塩辛くなってしまうので、お醤油少なめです。使うお醤油や水分が出やすい具材の量によって変わってきますので、物足りなければ後足ししてみてね。
なかなか外食できないので、お店の味を思い出しながら作りました。
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