ごぼうとピーマンの甘辛きんぴらレシピ・作り方

Name: ごぼうとピーマンの甘辛きんぴら
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ピーマン 3個; ごぼう 1本; ○酒 大1/2; ○みりん 大1/2; ○砂糖 小1; 醤油 小1; ごま油 小1

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約15分
300円前後

グリーンエメラルド

ピーマンが入った彩りが良いきんぴらごぼうです♪辛みと苦みを感じやすいピーマンを、みりんと砂糖の甘みを感じやすいように醤油控えめの味付けで☆

材料（4人分）

ピーマン: 3個

ごぼう: 1本

○酒: 大1/2

○みりん: 大1/2

○砂糖: 小1

醤油: 小1

ごま油: 小1

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作り方

1

ごぼうの土や汚れを皮を残すように、たわしなどで擦り水で洗い落とす

2〜3mm幅に斜めに切り、少し重ねてずらし細切りにする

ボウルに水を溜め、切ったごぼうをすぐに水にさらす
2

ピーマンのワタを取り除き、縦に細く切る

フライパンを熱し、切ったごぼうとピーマンを入れ中火でシナッとするまで炒める

○の順に入れながら2〜3分程炒める
3

醤油を加え、1分炒める
4

お皿に盛りつけ、完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘みは辛みより素材に染み込む時間がかかるので、みりんと砂糖を醤油より先に加えてね★

きっかけ

食物繊維が豊富なごぼうをたくさん食べたくて♪ピーマンで彩りも良くしました（＾＾）

公開日：2021/05/27

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