マテガイのトマトソースパスタ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 パスタはたっぷりのお湯をわかし塩大さじ1をいれ、袋に記載の湯で時間より1分短く茹でる。
- 2 人参、玉ねぎはスライス、にんにくは荒いみじん切りにする。
- 3 アスパラは下茹でし、3センチの長さに切る。
- 4 マテガイはよく洗い、砂をおとす。
- 5 フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火にかけ、じっくりにんにくの香りをだす。
- 6 香りがたったら、玉ねぎ、人参を入れて炒め、マテガイを加える。
- 7 トマトピューレと水を加えて中火で五分ほど煮詰める。
-
8
煮詰まったら、アスパラと茹で上がったパスタを入れて、全体にからめ塩をふり調味する。
ソースが絡みにくければ、茹で汁を1/4カップほど足す。 - 9 ブラックペッパーをかけて完成。
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