山椒の葉の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒の葉は洗ってから、軸からはずす。

2. 2

   たっぷりの沸騰したお湯で2分茹でてザルにあげる。

3. 3

   水で流し冷ましたらしっかりしぼり、刻む。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、3とじゃこを炒める。

5. 5

   全体に油が回ったら、調味料をすべて入れて(前もってあわせておいてもよい)弱火で煮込む。時々混ぜる。

6. 6

   汁気がほぼなくなったら完成。