カルダモン香るシナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る。
   強力粉、薄力粉、ドライイースト、無塩バター、砂糖、卵、塩、牛乳、カルダモンパウダーをホームベーカリーにセットして一次発酵まで任せておく。
2. 2 シナモンパウダーとグラニュー糖は混ぜ合わせておく。
   クルミはフライパンで空煎りして荒く刻んでおく。
   有塩バター２０gは溶かしておく。
3. 3 一次発酵が終わったら、ホームベーカリーから取り出して、軽くつぶしてガス抜きをして、二分割して丸めて、１５分ほどおく。
   ベンチタイム

   

4. 4 ２分割した生地を２０㎝×２０㎝に伸ばす。
   準備しておいた溶かしバターを刷毛で塗って、シナモンシュガーを振りかけてクルミをちらす。
   １／２の半量を使う。

   

5. 5 手前からくるくる巻いて、とじ目をしっかり閉じる。
   ６等分に切って、断面を上にしてマフィン型に入れる。

   

6. 6 残りの生地も同じ様に成形する。

   

7. 7 オーブンで二次発酵する。

   

8. 8 生地が大きくなって二次発酵が終わったら、溶き卵を塗って、ワッフルシュガーを振りかけて、１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。