豚角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉はフライパンで表面を焼く。

2. 2

   鍋に①の肉を入れて、ひたひたの水とネギを入れて火にかける。
   弱火で２時間ゆでる。
   そのまま一晩おく。

3. 3

   翌日、鍋の表面の脂を取り除く。
   肉を取り出して、十等分に切る。

4. 4

   しょうがはスライスする｡
   調味料としょうが、肉を鍋に入れて、弱火で約２時間煮る。

5. 5

   卵は沸騰したひたひたの湯に入れて、弱火で１０分ゆでで、かわをむいておく。

6. 6

   ④を１度冷ましておく。
   それをもう一度火にかけて、ゆで玉子を入れて、弱火で１５分煮る。