■台湾の生地は、日本のものと比べると「ずっしり、もっちり」しています。 【強力粉】を使ったレシピも投稿中! ▶『ずっしり、もっちり饅頭』 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1020013747/
本場台湾では、中力粉をよく使うようですが、日本ではなかなか身近で見かけないため、手に入りやすい【薄力粉】で作りました。 「ふわふわ」で軽い口当たりに仕上がります。
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※このレシピは、大同電鍋Lサイズ(10人前・台湾モデル)にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください