☆長野 郷土料理☆ふわふわおやき 〈豚まん〉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【皮作り】
   中力粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖をふるってよく混ぜる

2. 2

   【皮作り】
   サラダ油を入れて混ぜる。
   続いて水を入れて捏ねる。
   よく捏ねて、叩きつけ空気を抜く。
   ラップをして30分以上寝かす。

3. 3

   【餡作り】
   砂糖、塩、醤油、片栗粉を全てボールに入れて混ぜる。
   挽肉、玉ねぎ(みじん切り)、干し椎茸(みじん切り)を入れて混ぜる。
   白くなるまでしっかり！

4. 4

   皮を8等分し、団子状態にして、丸く広げる。
   餡も8等分し、皮の上に置く。

5. 5

   餡を押し込み、皮を上に伸ばしながら包む。

6. 6

   フライパンにサラダ油少量(分量外)をひき、焼き目をつける。
   おやきの半分位までお湯を入れ、蓋をする。
   お湯がなくなったら蓋をとってごま油(分量外、大1)を回しかけ、カリッとさせる。

7. 7

   蒸し器で蒸すとフカフカ豚まんができます。
   お好みで！