ベトナム風 香味野菜の食べるスープ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ☆むきエビ
- ５～６尾
- ☆鶏ささみ
- ２つ
- ☆ニラ
- ５～６本
- ☆セロリ
- １本
- ☆トマト
- 1/2個
- ☆もやし
- 35～40グラム
- ☆キクラゲ（水で戻しておく）
- ３～４個
- ☆パイナップル缶詰
- ３切れ
- パイナップル缶のシロップ
- １００cc
- 水
- ６００cc
- ニンニクすりおろし（チューブ可）
- 少々
- しょうがすりおろし（チューブ可）
- 少々
- 鷹の爪
- １～２本
- 鶏がらスープの素
- 小さじ１
- ナンプラー
- 大さじ２
- 塩
- 少々
- コリアンダー（あれば）
- ２ふり
- レモン汁
- 大さじ１
- 酒
- 少々
作り方
-
- 1
- ささみは酒をふって
ラップに包み、レンジで1分弱加熱し、手で細かく裂きます。
エビは酒と塩をふって、軽くもんでおきます。
-
- 2
- セロリはスジを取って4センチぐらいの長さでざく切りに。ニラも同様にざく切りにします。
トマトは皮をむいて5ミリぐらいの厚さにスライスします。
パイナップルは一口サイズにカット。
-
- 3
- きくらげは水で戻しておきます。、大きければ食べやすい大きさにカットし、鷹の爪は中の種を抜いて、キッチンばさみで細かくカットします。
-
- 4
- 鍋に水とパイナップルシロップを入れ、火にかけます。
沸騰したら、鶏がらスープの素と、すり下ろしたニンニクとしょうが、鷹の爪を入れます。
-
- 5
- ☆の具材を入れ、ナンプラー、塩、コリアンダーの順で調味料を入れ、火を止めます。
最後にレモン汁を加えてできあがりです。
おいしくなるコツ
具材になるものをカットしてしまえば、あっという間にできます。
器に盛りつけて、最後にセロリの葉をトッピングすると、とてもキレイですよ。
きっかけ
脱、マンネリ野菜スープ
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甘酸っぱ辛い！がクセになります。
アジアンな料理がお好きな方は
ぜひ試してみてください(^▽^)