冷食の肉だんごで☆和風あんかけオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石突きを取り除く。４本だけみじん切りにする。
   バター意外の調味料を合わせておく。
   肉団子は包丁が通るくらいに解凍し、1/4の大きさに切る。

2. 2

   卵は溶いておく。
   卵の中に先ほど合わせた調味液をティースプーン１くらい加える。

3. 3

   熱したフライパンにみじん切りをしていない分のしめじをバターで炒める。
   調味液を少し垂らして絡めながら炒める。

4. 4

   しめじは取り出す。
   フライパンが焦げていたら、焦げを取り除く。
   もう一度油をひき、今度は卵を焼く。

5. 5

   半分くらい固まったら、先ほど炒めたしめじと肉団子を真ん中にのせる。
   
   卵を半円状に片方によせて、ふたをする。

6. 6

   オムレツが好みの固さに焼けたら、取り出す。
   調味液を水溶き片栗粉で溶いておく。
   ネギとみじんぎりしたしめじをさっと炒める。

7. 7

   ネギとしめじに調味液を加え、水大さじ２～３を加えて煮る。
   とろみがついたら火を止める。
   オムレツにあんをかけたら、できあがり。