コツ教えます！シンプルチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は溶いておく。
   ネギは輪切りか小口切りにする。
2. 2 ご飯を用意する。
   ※
   冷やご飯を使う場合は必ずレンジでほの温かくなるまで加熱し、ほぐしておく。
   冷たいままだと、ダマになり、火が均等に通りにくくなる。
3. 3 小皿に大さじ半～１の酒を用意し、味覇を入れてよく溶かす。
   もし溶けにくかったら、レンジで暖めながら溶かす。
   その中に醤油を１ｃｃ加える。
4. 4 フライパンが中華鍋に油をひき（やや多めに）、ネギをさっと炒めて香りを移したら、取り出す。
5. 5 火を強火にし、溶き卵を加え、すぐに菜箸で大きくかき混ぜる。
   
   1/3程度固まったところで、ご飯を加える。
6. 6 すぐに調味液を流しこむ。
   木ベラで、ご飯と卵をよく混ぜ合わせる。
   焦げないように素早くかき混ぜる。
7. 7 ご飯と卵を全体に混ぜ合わさったら、ネギを加え、ごま油を加える。
   味が薄いなら、塩か塩こしょうで軽く味を調える。
   出来上がり。