たらのムニエル フレッシュトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらに塩コショウをふり、小麦粉を薄くつける。（余分な粉は払い落とす）

2. 2

   たまねぎは粗めのみじん切り、トマトは角切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、１のたらを皮を下にして乗せる。皮に軽く焦げ目がついたら裏返し、身の表面が白くなったら再度裏返し、蓋をして弱火にして蒸し焼きする。

4. 4

   ３のたらを皿に移し、そのままのフライパンに２の材料を入れ、強火で炒める。火が通ったら白ワインを入れ軽くフランベしたら、最後にハーブソルトで味を整え、たらにかければ完成！