おつまみに！じゃがいもと海老の塩麹春巻き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉は洗って水分をとっておく。

2. 2

   エビは皮つきのまま、塩を入れたお湯でゆでておく。
   皮の色が赤くなればＯＫ！
   キッチンペーパーなどにとり、水分を切っておく。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩をいれたお湯で茹でる。
   ←えびを茹でてお湯をすてたあと、洗わずにそのまま水を入れ直して茹でれば簡単です！

4. 4

   じゃがいもは３～５分、ほっくりとやわらかくなるまで茹でたら、お湯を切って１～２分ふたをしておく。

5. 5

   じゃがいもに、マヨネーズ、塩麹を混ぜ、よく冷ましておく。
   エビは冷めたら皮をむいておく。（しっぽも取る。）

6. 6

   エビ、じゃがいもがそれぞれ冷めたら、春巻きの皮に包む。
   巻き終わりは水で止める。
   ５つ作る。

7. 7

   フライパンにサラダ油（分量外）をおおさじ３～４ほど入れて熱し、春巻きを揚げ焼きにする。

8. 8

   ★中味はすべて火が通っているので、表面がカリっとなればＯＫです！