いつものハヤシライスが少しリッチに変身！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉の薄切りは、適度な大きさに切りそろえる。
   
   袋に牛肉とすりおろしたニンニクを入れ、肉が浸るくらいに赤ワイン（①）を加えて、一晩おく。

2. 2

   玉ねぎとマッシュルームは、スライスする。
   熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
   その後、昨日漬けておいた牛肉をそのままワインごと入れて、一緒に炒める。

3. 3

   牛肉が２／３にくらい火が通ったら、水を入れる。
   水は、パッケージの説明書の半分だけ入れ、残りの分量は赤ワインを入れる。
   ブーケガルニも加え、灰汁取りシートを被せ、沸騰させる。

4. 4

   そのまま１５～２０分くらい煮る。
   途中であく取りシートが汚くなったら、新しいものに取り替える。
   その後、灰汁取りシートとブーケガルニを取り出す。

5. 5

   ハヤシライスのルー、トマトの缶詰、デミグラスソースを入れて、とろみが付くまでさらに１０分ほど煮込む。