減塩メニュー☆豚肉のトマト煮込み レシピ・作り方
ねここ25
減塩メニューです。塩麴の風味とトマトの酸味を借りて、少ない調味料でも美味しく食べられるように工夫しました。野菜も全て火を通しているので、腎臓の悪い方にもどうぞ。
材料（４人分）
- 豚肉（厚みのあるもの） ６００～８００ｇ
- トマト缶詰（ダイス） １缶
- 玉ねぎ（小） ２個
- 人参 1/2本
- 大根 1/3本
- じゃがいも（小） ８個
- コンソメ １．５個
- 白ワイン 大さじ１
- ブーケガルニ １袋
作り方
- 1 肉を１口カツ大の大きさに切り、塩麴とブラックペッパーを塗りよく揉み込んでおく。
-
2
ジャガイモは、皮をむく。
玉ねぎは、くし切りにする。
大根は、大き目の半月切りにする。
人参は、太目の千切りにする。 - 3 豚肉をあらかた火が通るまでまで焼く。
- 4 鍋に水６００ｃｃを入れる。肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参、ブーケガルニを入れて、蓋をして野菜に火が通るまで煮込む。
- 5 ブーケガルニを取り出し、トマト缶、コンソメ、白ワインを入れて、少し煮込む。
-
6
好みで塩コショウで味を調える。
もしあれば、パセリをふったら出来あがり。
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