トゥルトゥル食感のパンナコッタ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココットの器など、小さな耐熱容器にゼラチンと水を入れて柔らかくしてから、レンジで30秒程度加熱して溶かします。
2. 2 小さな鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら溶かしていきます。
   周囲に小さな泡がフツフツとしてきたら火を止めます。
3. 3 鍋に①で溶かしたゼラチンとバニラエッセンス、ラム酒を入れてよく混ぜます。
4. 4 氷水などを入れたボウルに鍋の底をつけ、泡だて器で混ぜながら冷やしていきます。
   粗熱が取れて、なんとなく少しだけ液体がトロンとしてきたら、容器に入れて冷やしてください。
5. 5 カラメルソースを作ります。
   小さな耐熱容器に砂糖と水を入れ、様子を見ながらレンジで加熱します。
   最初は透明が状態が続きますが、急に茶色く色づき始めるはず。
6. 6 濃い目のキツネ色になったら取り出し、シンクなどに置いてお湯を入れます。
   ジュワワ！と周囲に液体が飛び散るかもしれないので、ヤケドにはご注意を＾＾
7. 7 お湯を加えたら手早く混ぜます。
   カラメルソースの濃度はお湯で調整してください（笑）
   カラメルソースを作った容器は、お湯につけておくと楽に洗えますよ＾＾
8. 8 冷蔵庫のパンナコッタが冷えて固まったら、完成～♪
   カラメルソースをたっぷりとかけて、どうぞ＾＾
   ちなみに、カラメルソースが熱いとパンナコッタがとけちゃいます（笑）