材料（３～４人分）
- オクラ
- ８本
- 長芋
- ７０～９０ｇ
- 塩麴
- 小さじ２
- 酒
- 小さじ１
- レモン汁
- 小さじ２
- ポン酢
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- オクラをさっと茹で、輪切りにする。
長芋は皮をむき、短冊切りにする。
-
- 2
- オクラと長芋をボウルに入れ、調味料を全て加えてよく和える。
出来あがり。
おいしくなるコツ
オクラは茹でた後に氷水でしめる、長いもは酢水に漬けておくと色止めになります。変色が気になる方は、調味料を混ぜる前にこの作業をして下さい。
きっかけ
今、流行りの７塩麴を一度試してみたかったので。
関連情報
- カテゴリ
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オクラ
- 料理名
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塩麴のオクラと長芋のサラダ
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